Schnecken auf Burgunder Art

Escargots bourguignonne

Die Schnecken auf ein Sieb geben, abspülen , gut trocken tupfen. Knoblauchzehen , Schalotten abziehen. Die Knoblauchzehen zerdrücken , die Schalotten fein hacken. Die Butter mit dem Knoblauch, Schalotten, Petersilie, Salz , Pfeffer gut verrühren. Etwas von der Butter in die Schneckenhäuser geben, jeweils eine Schnecke hineinstecken , mit der restlichen Butter zustreichen. Mit Semmelbrösel bestreuen.
Die Schneckenhäuser in der Schneckenpfanne, in die ein wenig Wasser gegeben wird so anrichten, dass die Butter nicht auslaufen kann. Die Schneckenpfanne in den auf 225 Grad vorgeheizten Backofen setzen, etwa 5 Min erhitzen, bis die Butter brodelt.

Zutaten

12	Schnecken, aus der Dose
12	Schnecken - Häuser
2Zehe/n	Knoblauch
10g	Schalotte(n)
100g	Butter, weiche
1TL	Petersilie, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer
	Semmelbrösel

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