Siebenbürgische Topfenknödel

Quarkknödel österreichisch - siebenbürgischer Art

Den Quark mit dem Grieß, den Eiern , einer Prise Salz gut durchmischen, kneten , mindesten 30 Minuten ziehen lassen. Aus dem Teig Knödel formen, evtl. die Hand dabei mit etwas Mehl einstauben, damit es nicht so klebt. Alternativ die Knödel mit einem großen Löffel formen. Die geformten Knödel gleich in einen großen Topf mit kochendem Wasser gleiten lassen. Sobald die Knödel schwimmen, sind sie auch schon fertig.

In einer Pfanne Butter zum Schmelzen bringen , den Zucker , die Semmelbrösel darin leicht bräunen. Vorsicht, nicht verbrennen lassen. Die fertigen Knödel in der Pfanne mit den Bröseln rollen, sodass sie eine Bröselkruste bekommen. Sofort warm mit Marmelade servieren.
Am besten passt Hagebuttenmarmelade (Hetschenpetsch), gut geht auch Aprikosenmarmelade.

Zutaten

500g	Quark (Magerquark)
2	Ei(er)
200ml	Grieß
1Prise	Salz
	Mehl
100g	Zucker
100g	Semmelbrösel
	Butter
n. B.	Marmelade

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