Träublestorte

Rezept für Träublestorte

Mehl, Butter, 50g Zucker, Zitronenschale , Ei glatt verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 20 Minuten kühl stellen.
Johannisbeeren abstreifen. Teig zwischen Klarsichtfolie zum Kreis ausrollen, in eine Springform legen , den Rand andrücken.
Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Paniermehl bestreuen , mit Pergamentpapier belegen. Mit Erbsen beschweren. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150 Grad) etwa 15 Minuten backen.
Erbsen , Papier entfernen , Boden auskühlen lassen.
Eiweiß , Salz steif schlagen. Restlichen Zucker einrieseln lassen. Einige Beeren beiseite legen. Restliche Beeren , Stärke mischen. Beeren , Nüsse unter die Baisermasse heben.
Die Masse auf den Boden geben , mit einem Löffelrücken Dellen eindrücken. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150 Grad) ca. 1,5 St,en backen.
Mit Puderzucker bestäuben , mit Beeren verzieren!

Zutaten

200g	Mehl
125g	Butter
250g	Zucker
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
1	Ei(er), (Größe M)
750g	Johannisbeeren, rote
30g	Paniermehl
4	Eiweiß, (Größe M)
30g	Speisestärke
200g	Haselnüsse, gemahlene
500g	Erbsen, getrocknete zum Blindbacken
1Prise	Salz

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