Buchweizenkuchen Mary

glutenfrei / ei- + milch- + butter- +margarinefrei / eigenes Rezept

Kuchen: Alle trockenen Zutaten miteinander gut vermischen, kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu geben + gut verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform gießen. In den kalten Backofen, bei 150°C Umluft ca. 60 min backen. Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca. 170°- 180°C + ca. 40- 50 min backen. Nadelprobe.

Auch diesen Kuchen kann Mann/ Frau nach dem Erkalten quer durchschneiden + mit Gelee, Marmelade oder Creme bestreichen. Deckel drauf + auch außen noch.

Creme: Ich nahm ca. 500 ml frischgepressten Orangensaft mit Fleisch, kochte ihn auf rührte in kalten Saft, den ich vorher abnahm, ca. 40 g Mondamin ein mit ca. 2 El Vollrohrzucker + 1 Prise Salz . Nahm den Saft von der Hitze, rührte den Mondaminbrei ein. Umrühren + einmal aufkochen, Vorsicht! blubbert sehr stark, Verletzungsgefahr. Topf von der Hitze nehmen + immer wieder umrühren, bis zum Erkalten oder bis der Kuchen soweit ist.

Zutaten

200g	Buchweizen, gemahlen
200g	Kichererbsen, gemahlen
200g	Mandel(n), gemahlen
200g	Rohrzucker
1Tüte/n	Backpulver, Weinsteinbackpulver f. 500 g Mehl
1Tüte/n	Vanillezucker (Bourbon)
1Prise	Salz
500ml	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges
500ml	Orangensaft, frischgepressten, ca ., mit Fleisch
40g	Speisestärke (Mondamin)
2EL	Rohrzucker
1Prise	Salz

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