Mandel - Baiser - Torte

Rezept für Mandel - Baiser - Torte

Aus Butter, 100 g Zucker, Eigelb, Mehl, Backpulver einen festen Rührteig bereiten. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten oder gut gefetteten Springformböden (ohne Rand) verteilen , dünn aufstreichen.
Eiweiß mit 150 g Zucker steif schlagen, auf den beiden Böden verteilen, gehobelte Mandeln darüberstreuen. Bei 175°C ca. 20 Minuten pro Boden backen (oder beide bei Umluft). Sofort aus den Formen lösen.
Stachelbeerflüssigkeit mit Vanillepulver (0,5 Päckchen auf 250 ml Flüssigkeit) andicken. Stachelbeeren unterheben. Beides zusammen auf den weniger schönen der Böden verstreichen. Kalt werden lassen. Sahne schlagen (mit Zucker nach Geschmack , Sahnesteif) , darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen.

Boden am selben Tag backen, an dem die Torte serviert werden soll. Am besten mit dem Elektromesser aufschneiden.

Zutaten

100g	Butter
250g	Zucker
4	Eigelb
150g	Mehl
2TL	Backpulver
100g	Mandel(n), gehobelt
4	Eiweiß
2Gläser	Stachelbeeren (a 320 ml Einwaage)
2Becher	Schlagsahne
	Sahnesteif
	Puddingpulver (Vanille)
	Zucker

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