Käse - Schnittlauch - Brot

Rezept für Käse - Schnittlauch - Brot

Das Vollkornmehl in eine große Schüssel geben , in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hineinbröckeln. Das Wasser lauwarm erwärmen, etwas Wasser zu der Hefe gießen , mit wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Dann die Schüssel zudecken , den Vorteig an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.

Die Butter schmelzen, eine Springform(26cm) mit etwas Butter ausstreichen. Den Käse grob reiben, den Schnittlauch waschen , in Röllchen schneiden.
Das restlich Wasser, die übrige Butter, den Käse, den Schnittlauch, die Eier , das Salz zum Vorteig geben , alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Dann zugedeckt nochmals 45 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Hefeteig zu einer Kugel formen , in die Springform geben. Ein scharfes Messer in Wasser tauchen , das Brot an der Oberfläche leicht einschneiden, so dass 8 Stücke entstehen.
Das Brot etwa 30 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Herausnehmen, abkühlen lassen , servieren.

Man kann den Teig auch ausrollen , mit einem r,en Ausstecher oder einer Tasse Brötchen ausstechen. Diese dann nur 15-20 Minuten backen.

Zutaten

500g	Weizen - Vollkornmehl
1Würfel	Hefe
¼Liter	Wasser
100g	Butter
200g	Bergkäse oder Gouda
2Bund	Schnittlauch
2	Ei(er)
1TL	Salz

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