Aprikosen - Tomaten - Konfitüre

reicht für ca. 5 Gläser

Die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Danach kalt abschrecken, häuten, halbieren , die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch (dann ca. 300 g) klein würfeln.
Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren, Steine entfernen. Das Fruchtfleisch (dann ca. 900 g) würfeln , mit dem Stabmixer pürieren. Das Aprikosenpüree mit den Tomatenwürfeln, dem Gelierzucker , Muskat in einem großen Topf mischen. Bei starker Hitze unter Rühren aufkochen , 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Heiß in vorbereitete Gläser füllen!

Ergibt ca. 5 Gläser je 250 ml.

Durch den Fruchtzucker wird die Konfitüre nicht so süß , schmeckt vor allem gekühlt auf einem frischem Brötchen einfach genial.

Hinweis: Wer lieber normalen Gelierzucker bevorzugt, nimmt 600 g Gelierzucker 2:1.

Zutaten

500g	Tomate(n)
1kg	Aprikose(n), reife
1Pck.	Gelierzucker (Diät - Gelier - Fruchtzucker)
1Prise	Muskat

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