oder Martinihuhn
Die Knoblauchzehen schälen , grob hacken. Die Hähnchenbrüste mit Küchenkrepp trocknen , halbieren. In einer großen Pfanne (mit Deckel) die Butter erhitzen , das Fleisch bei starker Hitze kurz , scharf anbraten. Die Temperatur verringern , mit Salz, Cayennepfeffer , dem Paprikapulver würzen. Die Tomaten, den Knoblauch , den Vermouth dazu geben. Zugedeckt ca. 20 Minuten (Schenkel 30 Minuten) bei kleiner Flamme schmoren lassen. Den Deckel abnehmen, nach Geschmack Thymian, Sahne , Crème fraiche unterrühren , alles einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Als Beilage passt frisches Baguette oder Reis.
Home
