Gemüsekuchen, herzhaft

Rezept für Gemüsekuchen, herzhaft

Für den Teig das Mehl, 1 Ei, 1 Messerspitze Salz, 175 g Butter, 30 g Gouda , 2 Esslöffel Wasser glatt verkneten. Den Teig in Folie wickeln , ca. 30 Minuten kalt stellen.

Den Wirsing putzen , in schmale Streifen schneiden. Möhren , Champignons ebenfalls putzen , in Scheiben schneiden. 25 g Butter erhitzen , alles ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen. Petersilie hacken , unter das Gemüse heben. Die Flüssigkeit abtropfen lassen. Die Bratwurst von beiden Seiten kurz anbraten.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche r, ausrollen (ca. 34 cm Durchmesser) in eine gefettete Form legen , den Rand ca. 4 cm hoch andrücken. Den Boden mehrmals einstechen , Paniermehl darauf streuen. Eine Hälfte vom Gemüse einfüllen , die Bratwurstschnecke auflegen. Das restliche Gemüse einfüllen. Die 5 Eier mit der Milch verrühren , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Die Eiermilch über das Gemüse gießen. Zum Schluss den restlichen Käse darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 Std. auf unterer Schiene backen.

Heiß servieren.

Zutaten

375g	Mehl
200g	Butter
75g	Käse (Gouda), gerieben
1	Wirsing
200g	Möhre(n)
200g	Champignons
3Stiele	Petersilie
1kg	Bratwurst - Schnecke (ansonsten notfalls selber zur Schnecke wickeln)
4EL	Paniermehl
0,38Liter	Milch
	Salz
6	Ei(er)
	Pfeffer
	Thymian, getrocknet
	Muskat, gerieben
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Fett für die Form

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