Tintenfischsalat mit Minze

Rezept für Tintenfischsalat mit Minze

Den Tintenfisch in Streifen schneiden , in einer Teflonpfanne angebraten. Kein Wasser hinzufügen! Wenn der Tintenfisch Wasser abgibt, dann ist er fertig , sollte umgehend aus der Pfanne genommen werden, damit er nicht zäh wird.
In ein Schüssel geben , abkühlen lassen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden , mit dem gehackten Knoblauch , dem geriebenen Ingwer zu dem Tintenfisch geben. Die Limonen auspressen, den Saft mit dem Zucker verrühren , darüber gießen. Warten, bis der Tintenfisch abgekühlt ist, dann erst die Pfefferminze, grob gehackt, hinzugeben. Gibt man sie zu dem noch warmen Tintenfisch, so wird sie dunkel.
Zum Schluss die Erdnüsse drüberstreuen.
Man kann auch marokkanische oder europäische Pfefferminze verwenden, aber die asiatische schmeckt besser.

Zutaten

½kg	Tintenfische oder Sepia, TK oder frisch, ausgenommen
100g	Erdnüsse, ungesalzen
2m.-große	Zwiebel(n), weiße
1Bund	Pfefferminze, vietnamesische/thailändische
2	Limone(n)
1EL	Pflanzenöl oder Woköl
1Zehe/n	Knoblauch
1TL	Zucker
1TL	Ingwer, geriebenen, frischen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net