Partykürbis

gefüllter Kürbis

Vom Kürbis an der Stielseite einen Deckel abschneiden, Kerne , Fasern mit den Fingern herausnehmen, das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herausschälen. Würfeln, salzen , zur Seite stellen.

Reis wie gewohnt kochen. Die getrockneten Pilze grob zerkleinern, in etwas warmem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen, Paprikaschote, Karotten putzen , alles würfeln. Knoblauchzehen , Petersilie fein hacken.

Das Hammelhackfleisch im Olivenöl so lange scharf anbraten, bis der Fleischsaft einreduziert ist. Knoblauch , Zwiebel zugeben , kurz mit schmoren. mit dem restlichen Gemüse (Kürbiswürfel , Pilze nun leicht ausdrücken, dabei das Wasser der Pilze aufbewahren) , dem Reis vermischen. Mit Currypulver, Chilipulver, Piment oder Zimt würzen. Nachsalzen , die Hackfleischmasse in den Kürbis füllen.
Den Honig in der Gemüsebrühe (Einweichwasser der Pilze nun zugeben) auflösen , vorsichtig über die Masse gießen.

Im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene bei 200°C ohne Deckel ca. 20 Min. (bei zwei Butternutkürbissen ca. 15 Min.) garen. Dann den Kürbisdeckel auflegen , nochmals 10 Min. garen.
Mit Petersilienstengeln garnieren , servieren.

Hinweis: Die Garzeit sollte genau eingehalten werden, da der Kürbis bei längerem Garen sonst leicht platzt. Am besten ist es, wenn man ihn auf einem ausreichend großen Keramikteller, auf dem er dann auch serviert wird, in das Rohr schiebt.

Zutaten

1	Kürbis(se), ca. 2 kg (Butternut ,groß oder je zwei kleine Hokkaido bzw. Oranger Knirps)
1Tasse	Reis, ca. 80 g
30g	Pilze, getrocknete
1große	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
1	Paprikaschote(n), grün
2	Karotte(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Petersilie
2EL	Olivenöl
400g	Hackfleisch (Hammel, ersatzweise vom Rind)
2TL	Currypulver
	Chilipulver
	Piment oder Zimt
1TL	Honig
150ml	Gemüsebrühe

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