Zander mit Estragonhaube

Rezept für Zander mit Estragonhaube

Estragonblätter klein schneiden, in die Milch geben , pürieren. Das klein gewürfelte Brötchen zugeben. Zanderfiletstücke in eine feuerfeste Form geben, leicht Pfeffern , salzen. Estragonmasse darauf verteilen , etwas Wasser angießen. Bei 250° im Ofen 10 Minuten garen.
Für die Soße eine Tasse Brühe mit der Butter , geschlagener Sahne aufmixen , abschmecken.
Dazu Salzkartoffeln , Buttermöhrchen.

Zutaten

600g	Fischfilet (Zanderfilet)
100ml	Sahne
1Bund	Estragon
1	Brötchen
1Tasse	Brühe
70g	Butter
1Tasse	Milch
	Pfeffer
	Salz

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