Mettbällchen in Pilz - Weißwein - Soße

Rezept für Mettbällchen in Pilz - Weißwein - Soße

Pfifferlinge abtropfen lassen. Champignons putzen, waschen , in Scheiben schneiden. Möhre schälen, waschen , fein würfeln. Zwiebeln schälen, würfeln. Frischen Thymian waschen, hacken.

Mett, Ei , die Hälfte der Zwiebeln verkneten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Mettbällchen im heißen Öl r,um goldbraun braten. Herausnehmen. Die restlichen Zwiebeln , alle Pilze im Bratfett unter Wenden anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Mehl darüber stäuben, anschwitzen. Mit 3/8 l Wasser, Wein , Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe , Thymian einrühren. Die Möhre zugeben, alles ca. 5 Min. köcheln lassen. Abschmecken. Die Mettbällchen zugeben , ziehen lassen.

Freunde essen dazu Salzkartoffeln.

Zutaten

1Glas	Pfifferlinge (212 ml)
250g	Champignons
1	Möhre(n) (ca. 100 g)
2m.-große	Zwiebel(n)
1TL	Thymian, getrocknet oder 2-3 Stiele frischer
500g	Mett
1	Ei(er)
1EL	Öl
20g	Mehl
¼Liter	Wein, weiß (z.B. Riesling)
5EL	Sahne
1TL	Gemüsebrühe (Instant)
	Salz und Pfeffer

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