HomeArtischockentoast
Rezept für Artischockentoast
In einem Topf 20 g Butter zerlaufen lassen , die Artischocken darin ca. 10 Minuten bei kleiner Flamme dünsten. Salzen , pfeffern nach Geschmack. Nun den Wein zugießen , das Ganze 5 Minuten leicht kochen lassen bis der Wein verdunstet ist. Die Artischocken beiseite stellen.
Die restliche Butter bei kleiner Flamme in einem Topf zerlaufen lassen, das Mehl unterrühren , den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Schneebesen kalte Milch in die Butter-Mehlmasse rühren, ohne dass sich Klümpchen bilden. Die Soße wieder auf den Herd stellen , unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Den Topf noch einmal vom Feuer nehmen, salzen , mit Muskatnuss würzen. Nun Sahne , Artischocken in die Soße geben , das Ganze bei kleiner Flamme unter Rühren noch einmal 5 Minuten leicht kochen lassen.
Die Brotscheiben im Ofen leicht rösten, mit der Artischockencreme bestreichen, den Käse darüberstreuen , bei 200C im vorgeheizten Backofen goldgelb überbacken.
Heiß servieren!
Dieses Rezept eignet sich gut zur Gästebewirtung. Man kann die Artischockencreme schon am Morgen vorbereiten , im Kühlschrank aufbewahren, so dass man am Abend, kurz bevor die Gäste kommen nur noch die Brotscheiben rösten,bestreichen , kurz in den Ofen schieben muss.
Dieses Rezept ist eigentlich als Vorspeise gedacht, aber zusammen mit einem Blattsalat serviert, schmeckt es auch als leichtes Abendessen.
Zutaten
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