HomeAndalusischer Mandelkuchen
Thermomix - Rezept
In eine 26 cm Springform drücken , kühl stellen.
Mixtopf gut säubern , Rühraufsatz einsetzen. Muss alles absolut fettfrei sein, sonst wird der Eischnee nichts.
4 Eiweiß mit 30 g Zucker 2-3 Min./Stufe 3-4 steif schlagen u. umfüllen.
4 Eigelb mit 30 g Zucker 1 Minute/Stufe 3-4 verrühren. Rühraufsatz entfernen.
Cream Sherry, Schale 1 unbeh. Zitrone, 1 Prise Salz, zerkleinerte Mandeln zufügen , 20 Sek./Stufe 3 vermischen. Unter den Eischnee heben , auf dem Boden verteilen. Bei ca.160°C Umluft ca.30 Min. backen
Tipp: Die Mandeltorte schmeckt ganz frisch u. mit Sahne besonders köstlich.
Zutaten
| 150g | Mandel(n) |
| 150g | Mehl |
| 80g | Butter, weiche |
| 1 | Eigelb |
| 30g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Eiweiß |
| 30g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 30g | Zucker |
| 60ml | Likör (Cream Sherry) |
| 1 | Zitrone(n), die Schale (unbehandelt) |
| 1Prise | Salz |
| Mandel(n), zerkleinerte |
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