Mein Stollenrezept

ohne Zitronat und Orangeat

Die Trockenfrüchte vorher in ca. 100 ml Orangensaft mindestens 3 Tage einlegen.

Milch mit zerbröckelter Hefe , 1 El Zucker in einer Schüssel glattrühren.
15 Minuten gehen lassen. Übrigen Zucker, Mehl, zerkleinerte Butter,
Zitronenschale, Quark , Mandelaroma zugeben. Alles zu einem geschmeidigen
Teig verkneten, evtl. noch etwas Mehl zufügen. Teig 1 St,e gehen lassen.

Marzipan auf einer groben Reibe reiben. Trockenfrüchte gut abtropfen lassen , mit den gehackten Nüssen , Marzipan unter den Hefeteig kneten.
10 Minuten stehen lassen , danach zwei kleine Stollen formen. Diese zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Ofen auf 175°C vorheizen. , die Stollen auf einem Blech etwa 1 St,e backen. Noch heiß mit zerlassener Butter bestreichen.

Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

⅛Liter	Milch, lauwarme
1Würfel	Hefe
100g	Zucker
500g	Mehl
150g	Butter
1	Zitrone(n) (Abrieb)
150g	Quark (Magerstufe)
3Tropfen	Bittermandelöl
100g	Marzipan - Rohmasse
100g	Nüsse oder Mandeln, gehackte
150g	Früchte, getrocknete, kleingeschnitten,
50g	Butter, zerlassene
	Puderzucker zum Bestäuben

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