Buchweizen - Linsen - Topf

Rezept für Buchweizen - Linsen - Topf

Wasser zum Kochen bringen , Buchweizen 1 min sprudelnd kochen. Dann Hitze reduzieren , etwa 15 min garen, bis das Wasser absorbiert ist, dabei nicht umrühren. In eine große Kasserolle geben.
Öl erhitzen , Paprika , Zwiebel dünsten. Zucchini , Champignons zugeben , 5 min garen, dann in die Kasserolle umfüllen. Linsen, Lorbeerblätter, Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin, Kreuzkümmel , Gemüsebrühe zugeben , alles gut mischen. Alles zum Kochen bringen , zugedeckt etwa 30 min garen, bis die Linsen gut sind. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Wer mag, kann noch geriebenen Käse darüber geben.

Zutaten

450ml	Wasser
150g	Buchweizen
2EL	Öl
2	Paprikaschote(n), rot und grün, in Streifen
1	Zwiebel(n), gewürfelt
350g	Zucchini, in Scheiben
175g	Champignons, in Scheiben
225g	Linsen, rote
3	Lorbeerblätter
3EL	Zitronensaft
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2Zweig/e	Rosmarin
1TL	Kreuzkümmel
600ml	Gemüsebrühe

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