Leichte Tomatensuppe mit Lachs

sehr gut als Vorspeise oder als leichte Zwischenmahlzeit

Die Zwiebel , die Knoblauchzehen schälen , fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen , Zwiebel , Knoblauch darin andünsten.
Inzwischen die Kartoffeln ebenfalls schälen, klein würfeln , etwa 1-2 Minuten mitbraten. Mit den Tomaten ablöschen , mit der Gemüsebrühe angießen. Nun abgedeckt etwa 10-15 min köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
In der Zwischenzeit den Lachs in beliebig große Stücke schneiden.
Nach Garende der Kartoffeln den Lachs in die Suppe geben , nochmals einige Minuten gar ziehen lassen.
Währenddessen die Suppe mit Salz, Pfeffer, Thymian, Dill , nach Belieben etwas Balsamico abschmecken.

Am besten noch warm servieren, schmeckt aber auch abgekühlt noch gut.
Wer mag, kann noch anderes Gemüse zufügen, z.B. Lauchzwiebeln anstatt Zwiebeln, Porree, Mais oder anderes suppengeeignetes Gemüse.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr
2EL	Olivenöl
200g	Kartoffeln, fest kochend
1Dose/n	Tomate(n) in Stücken (Pizzatomaten, nicht gewürzt)
1Liter	Gemüsebrühe
250g	Lachsfilet, TK oder frisch
	Salz und Pfeffer
	Aceto balsamico
	Thymian
	Dill

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