HomeGemüsechili mit roten Bohnen
Rezept für Gemüsechili mit roten Bohnen
Die Kartoffeln schälen, waschen , würfeln. Den Weißkohl putzen, vierteln , vom Strunk befreien. Die Viertel waschen , in fingerbreite Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen , die Früchte in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel , Knoblauch abziehen , fein hacken. Die Tomaten überbrühen, abziehen, die Stielansätze entfernen , die Früchte achteln. Die Bohnen in ein Sieb abgießen , kalt abspülen. Abtropfen lassen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel , Knoblauch darin glasig braten. Die Kartoffeln , Paprikaflocken dazugeben , bei mittlerer Hitze unter Rühren braten. Den Gemüse- , Limettensaft zugeben. Das Ganze aufkochen , zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
Den Weißkohl unterrühren , alles weitere 5 Minuten garen. Zucchini, Tomaten , rote Bohnen zum Gemüse geben. Das Gemüsechili erneut aufkochen , zugedeckt noch etwa 2 Minuten garen.
Das Gemüsechili mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Petersilie waschen, trocknen , in Streifen schneiden. Das Gemüsechili in tiefe Teller geben , mit der Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
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