Fruchtiger Quinoa - Salat

Rezept für Fruchtiger Quinoa - Salat

Quinoa mit 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen , zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Mit den Rosinen mischen , zugedeckt neben der Kochstelle 5 Minuten ziehen lassen.
Quinoa anschließend auf einem Backblech ausbreiten , auskühlen lassen.

Lauchzwiebeln waschen, putzen , mit dem saftigen Grün in ganz feine Ringe schneiden. Den Apfel schälen , in kleine Würfel schneiden. Möhre schälen , raspeln.

Quinoa mit Zwiebelringen, Apfel, Möhre , allen Zutaten in einer Schüssel mischen , sofort servieren.

Zutaten

200g	Quinoa
50g	Rosinen
3	Lauchzwiebel(n)
1	Apfel
1	Möhre(n)
100g	Erdnüsse, ungesalzene
2EL	Pfefferminze, gehackt
2TL	Orange(n) - Schale, geriebene
4EL	Öl (Erdnussöl)

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