HomeKaramellisierte Apfeltarte
Rezept für Karamellisierte Apfeltarte
Den Teig zu einer Rolle formen, in Klarsichtfolie wickeln , eine St,e im Kühlschrank fest werden lassen.
Aus dem Puddingpulver nach Packungsanleitung mit Zucker , Milch den Pudding kochen , etwas abkühlen lassen (darf nicht zu fest werden, sondern muss sich noch auf den Teig dünn aufstreichen lassen).
Die Äpfel schälen, entkernen , in Spalten schneiden , mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Pieform ausfetten , dünn mit dem Grieß ausstreuen.
Wenn der Teig fest geworden ist, etwa die Hälfte zu einem r,en Boden ausrollen , in die Form legen, aus der anderen Hälfte den Rand formen , festdrücken. Eine dünne Schicht Vanillepudding auf den Boden aufstreichen (nicht den ganzen Pudding nehmen!!!), dann die Apfelspalten in die Form schichten , mit etwas Zimt bestreuen. Jetzt gibt es 2 Möglichkeiten: Entweder, man streut die gesamte Menge Rohrzucker über den Teig oder - wenn man einen Bunsenbrenner besitzt - nur knapp die Hälfte des Zuckers.
Bei 200°/180° Umluft wird die Tarte für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken, bis die Äpfel mürbe sind , der Teig leicht gebräunt ist. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit werden einige Butterflöckchen auf den Äpfeln verteilt.
Wenn man einen Bunsenbrenner besitzt, wird nach dem Auskühlen der restliche Zucker auf die Tarte gestreut , mit dem Bunsenbrenner karamellisiert.
Zutaten
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