Schweinelendchen, pikant

Rezept für Schweinelendchen, pikant

Das Filet in ca. 1,5 - 2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit Senf bestreichen sowie salzen , pfeffern. Kurz in der Pfanne von jeder Seite anbraten, anschließend herausnehmen.
In der gleichen Pfanne den mageren Speck, die gehackte Zwiebel , die Champignons anbraten, dann alles mit dem aufgefangenen Pilzwasser ablöschen , etwas einköcheln lassen.

Inzwischen die Filets in eine Auflaufform oder einen gewässerten Römertopf verteilen , die Pilzmasse darauf geben. Als nächstes wird ein Becher Sahne steif geschlagen , mit der Zigeuner-, Chili- , Tomatensauce sowie evtl. dem Weinbrand verrührt. Diese Masse ebenfalls noch auf der letzten Schicht verteilen , anschließend alles mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten garen.

Dazu passen z.B. Ofenkartoffeln , grüner Salat.

Zutaten

1kg	Schweinefilet
1Pkt.	Speck, magerer, gewürfelt
1	Zwiebel(n), gehackte
1Glas	Champignons, abgetropfte (den Saft auffangen)
1Becher	Sahne
2EL	Sauce (Zigeunersauce)
1EL	Tomatensauce
2EL	Chilisauce
2EL	Weinbrand (falls vorhanden)
200g	Käse (Gouda), geriebener

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