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Schoko-Kokos-Kuchen mit Schokoladen- und Kokoscreme
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig die Eier mit dem Zucker cremig schlagen.
Mehl, Kokosraspel, Kakao , Backpulver vermengen, zusammen mit der Butter, Nutella , der Milch unter die Eiermasse rühren.
In die vorbereitete Form füllen , im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 min backen.
Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Inzwischen für die Creme die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Frischkäse darunter rühren (Falls die Schokolade zunächst gerinnt, nicht verzagen, einfach weiterrühren- das Ganze wird auch wieder homogen). Aus dem Wasserbad nehmen , kalt stellen.
Von dem ausgekühlten Boden nun ca. das obere Drittel abschneiden ( der Kuchen ist zur Mitte hin gewölbt, man kann also ganz praktisch einfach den Teil abschneiden, der den Springformrand nicht mehr berührt, also die Wölbung). Diesen abgetrennten Teil nun zerbröseln , mit dem Nutella , der Milch verrühren, sodass eine Art Creme entsteht.
Diese kuppelartig auf den übrigen Teig streichen.
Nun für die Creme die vorbereitete Schoko-Frischkäse-Mischung nochmals kräftig aufschlagen. Die Sahne steif schlagen , darunter heben.
Die Creme auf die Schoko-Kokos-Kuppel streichen, mit Kokosraspel bestreuen , mit Raffaello belegen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 125g | Butter |
| 125g | Kokosraspel |
| 125g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| 100ml | Milch |
| 25g | Kakaopulver |
| 2EL | Nutella |
| 200g | Schokolade, weiße |
| 200g | Frischkäse |
| 200ml | Sahne |
| 2EL | Milch |
| 2EL | Nutella |
| Konfekt, (Raffaello) |
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