Nudeln mit Thunfischsauce

einfach und schnell

Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Zwiebel , Knoblauch abziehen , klein würfeln. Die Paprikaschote halbieren, putzen, entkernen, abbrausen , in feine Streifen schneiden. Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen , in kleine Stücke teilen. Tomaten in ein Sieb geben, abtropfen lassen , den Saft dabei auffangen. Die Tomaten würfeln.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel , Knoblauch darin glasig dünsten. Paprikastreifen zufügen , kurz mitbraten. Tomaten, Tomatensaft, Rotwein, Oregano, Lorbeerblatt , nach Belieben Chilischote dazugeben. Alles bei offenem Deckel , mittlerer Hitze etwa 15 Minuten einkochen lassen. Die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken, dann den Thunfisch unterheben. Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen, anschließend das Lorbeerblatt entfernen.

Die Nudeln abgießen , in die Pfanne geben, mit der Sauce vermengen , sofort servieren. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1kleine	Knoblauchzehe(n)
1	Paprikaschote(n), rote oder gelbe
225g	Thunfisch (Dose), naturell
800g	Tomate(n), geschälte, aus der Dose
4EL	Olivenöl
100ml	Wein, rot, trockener
1TL	Oregano, getrockneter
1	Lorbeerblatt
1	Chilischote(n) bei Bedarf
500g	Nudeln (z. B. Rigatoni)
	Salz
	Pfeffer
50g	Parmesan, geriebener

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