Sauerkirschgelee mit Amaretto und Vanille

Rezept für Sauerkirschgelee mit Amaretto und Vanille

Besorgen Sie sich einen Liter frisch gepressten (!) Sauerkirschsaft vom Obstbauern Ihres Vertrauens , gießen Sie den Saft in einen großen Topf. Schneiden Sie die Vanilleschoten vorsichtig auf , kratzen Sie das Mark heraus. Geben Sie es in den Sauerkirschsaft. Beachten Sie, dass sich das Vanillemark erst kurz vor dem Befüllen der Gläser auflöst; also nicht nervös werden, wenn die schwarzen Fäden recht lange im Saft schwimmen.
Geben Sie nun den Gelierzucker dazu. Bringen Sie alles unter Rühren zum Kochen , lassen sie es dann vier Minuten sprudelnd kochen. Zum Schluss die 4 cl Amaretto (2 Schnapsgläschen) hinzufügen , noch einmal ordentlich verrühren. Das Gelee dann heiß in die vorbereiteten Gläser füllen , sofort verschließen.
Das Rezept reicht für 6 Gläser à 125 ml.

Zutaten

1Liter	Saft von Sauerkirschen
3	Vanilleschote(n)
1kg	Gelierzucker, 1 : 1
4cl	Amaretto

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