HomeGeschmortes Paprika - Fenchel - Gemüse
Rezept für Geschmortes Paprika - Fenchel - Gemüse
Das Fenchelgrün abschneiden, fein hacken , 1 EL davon beiseite stellen.
An den Knollen, ausgehend von der Schnittstelle, die feinen Fäden abziehen.
Die Knollen vierteln, den harten Kern entfernen , in breite Streifen schneiden.
Die Paprikaschote halbieren, von Samen , Scheidewänden befreien , das Fruchtfleisch in breite Streifen schneiden.
Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, achteln, den Stielansatz , die Samen
entfernen.
Die Chilischote halbieren, die Samen entfernen , sehr fein hacken.
Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen , fein hacken.
Das Gemüse miteinander vermengen, salzen , pfeffern.
Eine Auflaufform ausfetten , das Gemüse einlegen.
Den Thymian , den Majoran von den Stängeln befreien , fein hacken.
Zusammen mit dem Fenchelgrün vermischen.
In einer Schlüssel den Wein mit dem Öl , den Kräutern gut vermengen , über das Gemüse gießen.
Die Form mit Alufolie abdecken , das Gemüse bei 200°C im vorgeheizten Ofen 1 St,e garen,
5 Minuten vor Ende der Garzeit den Parmesan darüberstreuen , mit Butterflöckchen belegen.
Die Alufolie nicht mehr auflegen, damit der Käse eine Kruste bilden kann.
Zutaten
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