Bechamel - Sauce

ergibt 300 ml

Milch , Lorbeerblatt in einem Topf langsam zum Kochen bringen , vom Feuer nehmen. Die Butter in einem anderen Topf zerlassen. Das Mehl hineinstreuen , auf kleiner Hitze 1 - 2 Minuten anschwitzen, dabei gut rühren. Das Mehl darf nicht bräunen. Den Topf vom Feuer nehmen.

Das Lorbeerblatt aus der Milch nehmen. Nach , nach die Milch in die Mehlschwitze geben , immer wieder glatt rühren, um jede Klümpchenbildung zu vermeiden. Langsam zum Kochen bringen , weiter unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Soße dick wird. 2 - 3 Minuten auf kleinster Hitze weiterkochen lassen, mit Muskat , Gewürzen abschmecken.

Zutaten

300ml	Milch
1	Lorbeerblatt
25g	Butter
25g	Mehl
	Muskat
	Salz und Pfeffer

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