HomeScharfe Krabbensuppe
Rezept für Scharfe Krabbensuppe
Sellerie, Zwiebel , Chili in Brunoise (Würfel 2 mm x 2 mm) schneiden.
2-3 EL Brunoise vom Staudensellerie , 1-2 TL Brunoise vom Chili zurückbehalten.
Die Schalen mit 3 Liter Wasser aufkochen, die Hälfte der Brunoise hinzufügen , 1 St,e sieden lassen. Durch ein Sieb abschütten. Sud auffangen , darin die Hälfte des Krabbenfleisches, Knoblauch, Kartoffel, Tomaten, Sahne , Gewürze mindestens 4 St,en köcheln lassen, bis die Suppe etwa auf die Hälfte reduziert ist.
Lorbeerblätter herausfischen , die Suppe mit dem Zauberstab pürieren.
Das restliche Krabbenfleisch hinzufügen , weitere 20 Minuten ziehen lassen.
Die 2-3 EL Brunoise vom Staudensellerie , 1-2 TL Brunoise vom Chili, die zurückbehalten wurden, hinzugeben , 15 Minuten ziehen lassen.
Die Butter hinzufügen , mit Meersalz , grobem Pfeffer abschmecken.
Zutaten
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