HomeSpinat - Fettuccine in Champignonsauce
Rezept für Spinat - Fettuccine in Champignonsauce
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen , fein hacken (vorher daran denken, den dunkelgrünen Teil zu entfernen). Die Pilze wie auch den Schinken in dünne Streifen schneiden.
Die Butter in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Den Schinken , die Zwiebeln bei mittlerer Temperatur ca. 3 Minuten braten. Die Champignons beigeben , die Hitze herunterschalten. Den Deckel auflegen , auf kleiner Stufe ca. 5 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
Sahne, 2 EL Petersilie, Salz , Pfeffer beigeben , weitere 2 Minuten köcheln lassen, abschmecken.
Die Sauce sorgfältig unter die Nudeln heben. Sofort auf vorgewärmten Tellern, mit der übrigen Petersilie bestreut, servieren.
Zutaten
| 500g | Bandnudeln (Spinat-Fettuccine) |
| 300kleine | Champignons |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 50g | Schinken, geräucherter oder Pancetta |
| 40g | Butter |
| 300ml | Sahne |
| 4EL | Petersilie, frisch gehackte |
| Salz und Pfeffer |
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