HomeRiesengarnelen mit Mozzarella
Rezept für Riesengarnelen mit Mozzarella
Die Chilischoten längs aufschneiden, entkernen , sehr fein würfeln, den Knobi , die Petersilie sehr fein hacken , mischen. Die Tomaten abtropfen lassen , grob hacken.
Butter , Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen hineingeben , unter Wenden 2-3 Minuten braten, mit Salz , Cayennepfeffer würzen , aus der Pfanne nehmen.
Die Chiliwürfel im Bratfett andünsten, mit dem Hummerfond ablöschen , dicklich einkochen lassen, die Tomaten zugeben , 5 Minuten einkochen lassen.
Die Garnelen mit der Petersilie-Knoblauchmischung unter die Tomaten geben, abschmecken.
Je 5 Garnelen mit der Schwanzflosse nach oben zusammen mit dem Tomatensugo auf vier feuerfeste Portions-Auflaufförmchen verteilen. Den Mozzarella schneiden , darüber verteilen.
Unter dem vorgeheizten Backofengrill 5-7 Minuten goldbraun überbacken.
Dazu schmeckt Ciabatta oder Baguette.
Zutaten
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