Rezept für Pluckte Finken
Die Bohnen über Nacht quellen lassen, dann abgießen , abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen, grob hacken , in der Butter glasig anbraten. Den Speck im ganzen dazugeben , von beiden Seiten etwa 10 Min. braten. Das Wasser , die Bohnen dazugeben , 40 Min. bei schwacher Hitze köcheln. Die Kartoffeln , die Möhren schälen, waschen , würfeln. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen , in Scheiben schneiden. Den Speck aus dem Topf nehmen, die Möhren dazugeben , 15 Min. kochen. Dann die Kartoffeln , die Äpfel dazugeben , noch weitere 15 Min. kochen. Mit Essig, Salz , Pfeffer würzen, den Speck in Scheiben schneiden , wieder in den Topf geben. Heiß servieren.
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