Kusa Bi Zait
Die Zwiebeln in die Pfanne geben , sautieren bis sie glasig , noch nicht gebräunt sind. Zucchini einrühren , braten, bis sie weich sind. Essig , Zitronensaft dazugießen, Zucker, Koriander, Dillsamen, Zimt sowie Salz , Pfeffer nach Geschmack dazu. Noch etwa 5 min. köcheln lassen, dann Pinienkerne , Rosinen zufügen , nochmals 5 min. schmoren lassen, bis etwas Flüssigkeit verdampft ist , die Zucchini glasiert sind.
Nun den Salat kaltstellen, am besten über Nacht.
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