Zimt - Mascarponecreme - Torte

Rezept für Zimt - Mascarponecreme - Torte

Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben , mit der Teigrolle zu feinen Bröseln zerdrücken. Brösel mit weichem Fett verkneten. Springformrand (26 cm Durchmesser) auf eine Tortenplatte stellen, Spekulatiusmasse gleichmäßig hineindrücken , kalt stellen. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Mascarpone, Magerquark, Honig, Zimt , Zucker verrühren. Tropfnasse Gelatine bei milder Hitze auflösen , unter die Mascarpone-Creme rühren, die Hälfte der Sahne steif schlagen , unterrühren. Mascarpone-Creme auf den Tortenboden streichen , über Nacht kaltstellen. Torte aus dem Springformrand lösen. Zum Verzieren restliche Sahne steif schlagen , auf die Oberseite streichen. Zerbröckelte Baisers darauf verteilen , mit Kakao bestäuben.

Zutaten

200g	Spekulatius
100g	Butter, weich
6Blatt	Gelatine, weiß
500g	Mascarpone
500g	Quark (Magerquark)
4EL	Honig
2EL	Zimt, gemahlen
200g	Zucker
500ml	Schlagsahne
1TL	Kakaopulver zum Bestreuen
3	Baiser, zerbröselt

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