HomeHeidelbeer - Buttercreme - Torte à la kikaschatz
Rezept für Heidelbeer - Buttercreme - Torte à la kikaschatz
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 30 Minuten backen.
Tipp: Wenn es schneller gehen soll, kann auch ein gekaufter Mürbeteigboden genommen werden.
Heidelbeeren durch ein Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
Aus der Milch, dem Puddingpulver , dem Zucker einen Pudding nach Packungsanweisung kochen. Die eine Hälfte des Puddings auf den mittlerweile erkalteten Mürbeteigboden geben, die andere Hälfte unter ständigem Rühren erkalten lassen.
In der Zwischenzeit den aufgefangenen Saft der Heidelbeeren abmessen, aufkochen , mit entsprechendem Mondamin andicken (für 250 ml Saft benötigt man ca. 20 g Mondamin). Anschließend die Beeren unterheben , alles auf die Puddingschicht geben, kühl stellen.
Hilfreich kann ein Tortenring sein, ich persönlich mache es meist ohne.
Die weiche Butter schaumig rühren , löffelweise den mittlerweile kalt gerührten Pudding unterrühren. Buttercreme auf die abgekühlte Heidelbeerschicht geben , alles kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren die Torte mit gesiebtem Kakaopulver bedecken.
Hinweis: Die Menge der Butter für die Buttercreme kann variabel gehandhabt werden. Liebhaber einer nicht so mächtigen Buttercreme nehmen einfach weniger.
Tipp: Die Torte kann einen Tag zuvor gut zubereitet werden.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1TL | Backpulver |
| 70g | Zucker |
| 70g | Butter |
| 1Glas | Heidelbeeren (großes Glas) |
| 1Liter | Milch |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 80g | Zucker |
| 125g | Butter, weiche |
| n. B. | Speisestärke (Mondamin) |
| Kakaopulver | |
| Fett für die Form |
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