Kasnocken

Rezept für Kasnocken

Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, die lauwarme Milch darüber gießen , gut durchziehen lassen.
Die Zwiebeln schälen , fein würfeln. Den Käse klein würfeln. In einer Pfanne die Butter zerlassen , die Zwiebelwürfel darin goldgelb schwitzen. Zusammen mit Käse, Mehl, Eiern , Eigelb , mit den eingeweichten Brötchen in der Schüssel vermengen. Die gehackten Kräuter untermischen , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Die Masse mit Hilfe eines Esslöffeln in der nassen Hand zu eigroßen Nocken formen. Diese in kochendes Salzwasser einlegen, die Hitze reduzieren , die Kasnocken in 10-15 Min. gar ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben , abtropfen lassen. Butter in einer kleinen Pfanne leicht bräunen. Kasnocken auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem Parmesan bestreuen , mit der Butter beträufeln.

Zutaten

250g	Brötchen, vom Vortag
200ml	Milch, lauwarme
80g	Zwiebel(n)
250g	Bergkäse, reifer österreichischer
10g	Butter
15g	Mehl
2	Ei(er)
1	Eigelb
2EL	Kräuter, gehackte (Petersilie und Schnittlauch)
	Salz und Pfeffer
1Msp.	Muskat, frisch gerieben
80g	Butter
50g	Parmesan, geriebener

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