Gefüllte Tomaten

Domades jemistes

Die Tomaten waschen , einen Deckel so abschneiden, dass sich die Tomaten später wieder zuklappen lassen. Das Innere der Tomaten mit einem Löffel entfernen, die Hälfte des Fruchtfleischs , Saftes aufbewahren.

Die ausgehöhlten Tomaten salzen , pfeffern , in eine große Auflaufform legen. Olivenöl, Zwiebeln, Kräuter , Tomatenfruchtfleisch in eine Pfanne geben , köcheln lassen. Den gewaschenen Reis dazugeben , gut durchrühren. Wenn der Reis halb gar ist, die Füllung von Herd nehmen, die Tomaten zu 3/4 damit füllen , etwas Olivenöl drauf geben. Den Deckel zuklappen , mit Semmelbröseln bestreuen. Die Kartoffeln schälen, in dicke Streifen schneiden , zwischen die Tomaten legen. Noch etwas von dem Tomatensaft dazugeben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 45 Minuten im Ofen überbacken.

Zutaten

8große	Tomate(n)
2	Zwiebel(n), fein gehackte
0,33Tasse	Petersilie, glatte, gehackte
0,33Tasse	Basilikum oder Dill, gehackt
0,33Tasse	Semmelbrösel
1 ½Tasse/n	Reis, gewaschener
3	Kartoffeln
etwas	Olivenöl

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