Penne mit Brokkoli und Anchovis

sehr lecker und perfekt für laue Sommertage

Den Knoblauch schälen , zerkleinern. Mit einem kleinen Messer den Brokkoli putzen. Die Brokkoliröschen von den Stielen lösen , beiseite legen. Stiele schälen , die trockenen Enden entfernen. Die Stiele fein hacken.

Brokkoli zusammen mit den Röschen, dem Knoblauch, den Anchovis, Chilischoten , der Hälfte der Butter in einen großen Topf geben. Zudecken , acht bis zehn Minuten leicht dünsten, während Sie die Penne parallel in sprudelndem Salzwasser kochen. Dies sollte etwa ebenso lange dauern - orientieren Sie sich an den Angaben auf der Packung.
Ich mache es etwas anders (aber besser - wie ich meine): Ich koche die Brokkoliröschen die letzten vier Minuten mit der Penne zusammen - dadurch werden sie weich, behalten aber Farbe , Biss.

Pasta , Brokkoli abgießen - dabei etwas vom Kochsud zurückbehalten - , in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, der restlichen Butter , einer Handvoll Parmesan abschmecken. Gut vermischen , - falls nötig - noch etwas Kochsud zugießen, um die Nudeln zu lösen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen , sofort servieren.

Zutaten

2große	Brokkoli
2große	Knoblauchzehe(n), geschälte und gehackte
8	Anchovis
2kleine	Chilischote(n), rote, getrocknete und zerkrümelte
4EL	Butter
450g	Penne
	Meersalz
2Handvoll	Parmesan, geriebener (nach Belieben)
	Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener

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