Nudelauflauf

unser ultimativer

Suppengemüse, Zwiebel , Knoblauch kleinschneiden. Zuerst die Zwiebel anbraten, dann Sellerie, Lauch , Karotten dazugeben , auf kleiner Flamme anschwitzen. Die Dosentomaten dazu , die Dose nochmal mit Wasser auffüllen , hinein damit. Lorbeerblatt , Vegana oder gekörnte Brühe nach Geschmack dazu. Das Ganze schön köcheln lassen, ca. 1/2 Std. auf kleiner Stufe.

In der Zwischenzeit können die Nudeln kochen.

Knoblauch erst am Schluss in die Sauce geben. Wenn die Sauce fertig ist (dann müsste sie schön sämig sein) nochmal mit Vegana , Pfeffer würzen, Schmand unterheben, abschmecken. Die gekochten, in Scheiben geschnittenen Eier , den gewürfelten Schinken zufügen.

Die Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, vorsichtig mit der Sauce mischen, mit frisch geriebenem Käse bestreuen , ab in den Ofen. Bei 180° ca. 30 Minuten backen.

Zutaten

1Bund	Suppengrün
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1Dose	Tomate(n), geschälte
2EL	Schmand
1EL	Gewürzmischung Vegana oder gekörnte Brühe
1	Lorbeerblatt
2Scheibe/n	Schinken, gekocht
2	Ei(er), hartgekocht
300g	Nudeln (z. B. Penne)
1Handvoll	Käse, geriebener (z. B. Appenzeller)
	Salz und Pfeffer

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