HomeSteinpilz - Lasagne mit Spinat
Rezept für Steinpilz - Lasagne mit Spinat
Pilze in Butter anbraten, mit Pfeffer , Thymian würzen , beiseite stellen. Die Hälfte der Schalotten in Butter anbraten, den Spinat , Wasser zugeben, den Spinat auftauen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , weitere fünf Minuten köcheln lassen. Ricotta , Steinpilze unterheben.
Für die Béchamelsauce die Butter schmelzen, restliche Schalotten darin glasig dünsten. Mehl unterrühren , hell anschwitzen. Milch , Lorbeerblatt zugeben , unter ständigem Rühren fünf Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen , die Sauce mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Den Boden einer feuerfesten Form mit Béchamel-Sauce bedecken, jetzt eine Lage Lasagneblätter, Spinatmischung , Sauce im Wechsel einschichten. Zum Schluss mit Parmesan bestreuen , im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.
Zutaten
| 400g | Steinpilze |
| Thymian | |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1Pck. | Spinat, TK |
| 100ml | Wasser |
| 150g | Ricotta |
| 2EL | Butter |
| 2EL | Mehl |
| 600ml | Milch |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Butter zum Braten | |
| 12 | Lasagneplatte(n) |
| 75g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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