HomeKartoffel - Ziegenkäse - Süppchen
eine feine Vorspeise mit viel Geschmack
Butter in einem Topf erhitzen , das Gemüse leicht andünsten, es sollte nicht allzuviel Farbe nehmen. Gemüsebrühe aufgießen, eventuell noch Brühe zurückbehalten , Kartoffeln weichköcheln lassen.
Knoblauch schälen , klein gewürfelt dazugeben, alles pürieren oder durchpressen, dass eine sämige Suppe entsteht.
Ziegenkäse in der Suppe schmelzen , mit Sahne aufgießen. Nicht mehr kochen. Wenn die Suppe zu dick ist, noch etwas Brühe nachgießen. Abschmecken.
Blättchen vom Majoran abzupfen , über die Suppe streuen. Weißbrot eventuell mit einem Messer in Form bringen , so oder als Würfel in der Butter anbraten. Kurz vor dem Servieren über die Suppe geben oder dazu reichen.
Zutaten
| 800g | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1EL | Butter |
| ¾Liter | Gemüsebrühe |
| 1kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 150g | Ziegenfrischkäse |
| ¼Liter | Sahne oder Creme fine |
| Majoran, frischer oder Schnittlauch | |
| 4Scheibe/n | Toastbrot oder Weißbrot |
| 1EL | Butter |
| Salz und Pfeffer |
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