Grillgemüse - Salat

Rezept für Grillgemüse - Salat

Das Gemüse putzen , in m,gerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln in Achtel schneiden. Das Gemüse in einen Müllbeutel geben , den durchgepressten Knoblauch, das Olivenöl , das Salz hinzugeben , alles gut durchschütteln. Wer mag, kann auch noch Chiliflocken , Paprika hinzugeben.
Das Gemüse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen , im Ofen bei 200°C backen, bis das Gemüse anfängt zu bräunen. Das Gemüse abkühlen lassen , dann in eine große Schüssel geben. Aus Aceto Balsamico , Walnussöl eine Marinade herstellen , unter das Gemüse heben.
Der Salat schmeckt w,erbar zu Gegrilltem oder auch einfach mit einem Stückchen Baguette als Vorspeise.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot
2	Paprikaschote(n), gelb
2	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
1	Zucchini
2große	Karotte(n)
250g	Champignons
1	Fenchel
6Zehe/n	Knoblauch
3EL	Olivenöl
2TL	Salz
3EL	Aceto balsamico
3EL	Öl (Walnussöl)
evtl.	Paprikapulver und Chilifocken

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