Nudelsalat Hawaii

vegetarisch, aber auch für Fleischesser lecker

Ananas in ein Sieb schütten. Den Saft mit Mayonnaise , Senf glatt rühren (Schneebesen), Essig, Pfeffer, Salz , Knoblauch unterrühren. Zwiebelwürfel , Ananaswürfel untermischen. Falls die Ananasstückchen zu groß sind, kleiner schneiden, ansonsten gleich zum Salat geben. Tofu in Scheiben schneiden , in der Pfanne braun braten, etwas abkühlen lassen, in Würfel schneiden , sofort in die Sauce geben.

Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen , zur Sauce geben. Als letztes die Mungobohnensprossen abtropfen lassen , unter den Salat heben.

Gut durchziehen lassen , eventuell nochmal mit Salz , Essig abschmecken. Kühl aber nicht eiskalt servieren. Schmeckt am nächsten Tag noch besser!

Variation: Natürlich kann man statt Tofu auch Hähnchenbrust nehmen. Aber probiert das mal so. Es wird garantiert niemand verschmähen. Und die meisten denken es sei Hähnchen , sind dann ganz verw,ert. Wichtig ist, dass es wirklich gut durchgezogen ist. Wer keine Mungobohnensprossen mag, kann auch Spargelabschnitte aus dem Glas nehmen (oder beides).

Zutaten

500g	Nudeln, gedrehte
500g	Tofu
1Dose	Ananas, in Stückchen, mit Saft
250g	Mayonnaise
1TL	Salz
1TL	Senf
1	Knoblauchzehe(n)
1m.-große	Zwiebel(n), würflig geschnitten
1Glas	Sprossen (Mungbohnensprossen)
2EL	Essig
1Prise	Pfeffer
1EL	Öl

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