Süßkartoffelsuppe aus Santa Fe

(Slow - Cooker Rezepte)

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelstücke darin etwa 10 bis 15 Minuten karamellisieren lassen. Süßkartoffeln , Knoblauchzehen dazugeben , weitere 10 Minuten braten, bis diese ebenfalls schöne Farbe angenommen haben.

Den Pfanneninhalt in den Crock Pot geben , mit der Hühnerbrühe aufgießen. Zugedeckt 6 St,en auf niedrig kochen.

In einer Kaffeemühle, die ausschließlich für Gewürze verwendet wird, Oregano, Chilipulver, Zimt, Nelken , Pimentkörner zu einem Puder verarbeiten , dieses anschließend zur Suppe geben. Noch 1 weitere St,e im Slow-Cooker weiterkochen. Anschließend mit dem Mixerstab glatt pürieren , mit Salz abschmecken.

Mit den frischen Chilischoten, einem Klecks Crème fraiche , den Sonnenblumenkernen garniert servieren.

Zutaten

1EL	Öl (Kürbiskernöl)
1große	Zwiebel(n), gehackt
2	Kartoffeln (Süßkartoffeln), gestückelte
4Zehe/n	Knoblauch
1 ½Liter	Hühnerbrühe
1TL	Oregano, getrockneter
1EL	Chilipulver
1Stange/n	Zimt
6	Nelke(n)
10Körner	Piment
	Salz
2	Chilischote(n) (Jalapenos), frische, entkernt, in feine Streifen geschnittene, als Garnitur
30g	Sonnenblumenkerne, geröstet, gehackt (Pepitas), als Garnitur
120ml	Crème fraîche zum Garnieren

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