Frikadellen mal anders

nach Rezept meiner Mama

Reis mit doppelter Menge (ca. 300 ml) kaltem Wasser aufgießen, etwas Salz dazu, zum Kochen bringen, im geschlossenen Topf mit schwacher Hitze kochen lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wird. Dann abkühlen lassen.

Zwiebel klein schneiden. Aus Zwiebel, Eier, Gehacktem , Reis eine gleichmäßige Masse herstellen, salzen, pfeffern.

Öl in der Pfanne erhitzen. Ovale Frikadellen formen, im Paniermehl wälzen, im Öl anbraten. Dann in eine tiefe Auflaufform legen , mit Tomatensaft so aufgießen, dass die Frikadellen gerade bedeckt sind. Auflaufform dicht verschließen (mit Deckel oder Alufolie) , die Frikadellen bei 200 Grad noch 30 Minuten schmoren.
Die Frikadellen können auch ohne Beilage gegessen werden.

Gut passt dazu gemischter Salat.

Zutaten

500g	Gehacktes, gemischt Rind und Schwein
150g	Reis, (z.B. Basmati)
2	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Öl, zum Braten
500ml	Tomatensaft, (evtl. etwas mehr)
	Paniermehl, oder Semmelbrösel

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