Chow Mein mit 5 verschiedenen Gemüsen

Rezept für Chow Mein mit 5 verschiedenen Gemüsen

Das Gemüse in Streifen schneiden (ca. 1/2 Fingerlänge). Die Zwiebel halbieren , in Streifen schneiden, Knoblauch , Ingwer in kleine Stücke schneiden, Chili von Kernen befreien , in sehr feine Längsstreifen schneiden.

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer , Chili im Wok anbraten, Möhren, Zucchini, grüne Bohnen , Bambussprossen dazu geben. Mit Sojasoße ablöschen. Bei dunkler Sojasoße ist etwas weniger nötig, als bei heller. Das Gemüse bissfest garen, hin , wieder umrühren, evtl. einen Deckel auflegen. Zum Ende der Garzeit die Soja- oder Mungsprösslinge, sowie die gekochten Nudeln dazu geben , das Ganze durchziehen lassen. Evtl. noch einmal mit Sojasoße abschmecken.

Serviert wird das Gericht mit einer asiatischen Soße , dem Chinakohl oder Senfgrün (gibt es in kleinen Dosen im Asialaden). Salz sollte nicht nötig sein, da genug Sojasoße verwendet wird.

Zutaten

1	Möhre(n)
1kleine	Zucchini
100g	Bohnen, grüne
150g	Bambussprosse(n), abgetropft
200g	Sojasprossen oder Mungsprossen
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Ingwer, daumendick
1	Chilischote(n), ohne Kerne
3EL	Öl
	Sojasauce
	Sauce, asiatische
	Chinakohl, eingelegter oder Senfgrün
150g	chinesische Eiernudeln

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