Gedämpfte, pikant gefüllte Hefeteigtaschen

Rezept für Gedämpfte, pikant gefüllte Hefeteigtaschen

Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Kümmel , Salz gut mischen.

Hefe in eine kleine Schüssel bröseln , mit etwas lauwarmer Milch anrühren. Mehl in eine Schüssel geben. Die angerührte Hefe, Zucker, Butter, das Ei , die restliche lauwarme Milch dazu geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts einen geschmeidigen Teig herstellen. 30 Minuten gehen lassen.

Handtellergrosse , 2 mm hohe Teigplatten ausrollen. Diese mit jeweils einem TL Hackmischung belegen, dabei den Rand nach oben ziehen , zusammendrücken.

In einem Dampfgarer (sehr gut geht der Einsatz von einem Schnellkochtopf, aber nur der Gebrauch - der Schnellkochtopf als Garsystem ist hier ungeeignet) das Wasser zum Kochen bringen. Den Boden der Teigtaschen in geschmolzene Butter tauchen , auf den Siebeinsatz setzen. Im Dampf ca. 30 Minuten garen, ohne den Topfdeckel vorher zu öffnen.

Mit brauner Butter servieren.

Zutaten

250g	Mehl
10g	Hefe, frische
25g	Butter
1EL	Zucker
125ml	Milch, lauwarme
1kleines	Ei(er)
300g	Hackfleisch (Lamm)
1große	Zwiebel(n), fein geschnittene
1	Knoblauchzehe(n), chinesischer, zerdrückter
2EL	Kümmel, frisch gemahlener
75g	Butter, geschmolzene
	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net