Zwiebelbaguette

einfach, günstig, super für die Party

Für den Teig das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine große Vertiefung machen , Hefe, Wasser, Salz , Zucker hineingeben. Mit einer Gabel langsam das Mehl vom Rand einarbeiten. Wenn das ganze Wasser eingearbeitet ist, mit den Händen weiterarbeiten , den Teig ca. 5 Minuten ordentlich bearbeiten - kneten, schlagen, so richtig misshandeln! Anschließend in eine Schüssel geben, abdecken , 30 Minuten gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwiebeln in Streifen schneiden, die Knoblauchzehen durchpressen , beides mit den Kräutern im Olivenöl anbraten. Deckel drauf für ca. 5 Minuten, danach das entstandene Wasser verkochen lassen, salzen , pfeffern , mit dem Essig ablöschen. Noch eine Minute weiterkochen , danach etwas abkühlen lassen.

Hat der Teig sich in etwa verdoppelt, noch einmal kurz durchkneten , - schlagen, zu Baguettes formen (der Teig reicht normalerweise für 3 bis 4 Baguettes) , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Längs einschneiden , mit der Zwiebelmasse bestreichen. Für ca. 15 Minuten bei 180° in den Backofen schieben. Die Baguettes sind fertig, wenn das Brot schön gebräunt ist.

Wahlweise kann man auch Brötchen aus dem Teig formen , mit der Zwiebelmasse bestreichen. Außerdem kann man das Brot auch mit den Zwiebeln füllen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Egal, wie man es macht - kommt immer gut an , ist ein günstiges Partymitbringsel!

Zutaten

1kg	Mehl
3Pck.	Hefe (Trockenhefe)
625ml	Wasser, lauwarmes
2EL	Zucker
2EL	Salz
4	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
4EL	Olivenöl
	Kräuter, getrocknete (Kräuter d. Provence, Oregano, etc.)
1Schuss	Essig
	Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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