HomeGefüllte Putenröllchen mit Chili - Sauce
Rezept für Gefüllte Putenröllchen mit Chili - Sauce
Für die Füllung den Knoblauch abziehen, die Zwiebel schälen , beides fein hacken. Den Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen , fein hacken. Eine Möhre schälen, dann die Möhren sowie den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, trockentupfen, halbieren, Samen , Scheidewände entfernen , fein hacken.
Das Öl für die Füllung erhitzen , die Knoblauch-, , Zwiebelwürfel darin hell anschwitzen.
Den Spinat zugeben, salzen , 3 Minuten mitdünsten. Die Möhren-, Schinken- , Chiliwürfel 2 Minuten mitdünsten , zum Schluss mit Pfeffer , Kreuzkümmel abschmecken; auskühlen lassen.
Für die Sauce Knoblauch , Zwiebeln schälen , fein würfeln. Die Tomaten häuten, Samen , Stielansatz entfernen , das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Chilischoten putzen , hacken.
Das Öl erhitzen, die Zwiebel-, Knoblauch- , Selleriewürfel hell anschwitzen. Die Tomaten- , Chiliwürfel mit dem Tomatenmark zufügen, alles gut vermischen , anschließend mit dem Fond aufgießen. Das Koriandergrün einstreuen.
Die Füllung auf dem Fleisch verteilen, dieses an den Längsseiten einschlagen, damit die Füllung nicht austreten kann, aufrollen , mit Küchengarn zu Päckchen binden; die Enden gut verknoten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Rouladen darin anbraten.
Herausnehmen, in die Sauce legen , 15-20 Minuten darin köcheln lassen.
Dazu passen Nudeln.
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