HomeLinzer Torte
Rezept für Linzer Torte
Den Boden einer Springform von 28 cm Durchmesser fetten. Den Teig aus dem Kühlschrank holen, etwa drei Viertel davon zwischen zwei Folien für den Springformboden , -rand ausrollen , in die Form legen. Der Teig ist matschig, notfalls mit den Händen nacharbeiten, das Backergebnis wird nicht schlecht dadurch.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Himbeermarmelade mit dem Himbeergeist/Cognac verrühren , auf dem Teigboden verteilen, Teigrest ausrollen, in schmale Streifen schneiden , gitterförmig auf die Marmelade legen, an den Ränder festdrücken.
Das andere Ei in einer Tasse mit einer Gabel verschlagen , mit einem Pinsel auf das Teiggitter streichen.
Den Kuchen etwa 45 Min. backen.
Die Linzer Torte sollte unbedingt, damit sie noch besser schmeckt, einen Tag durchziehen!
Kurz vor Verzehr mit Puderzucker bestäuben.
Man kann geschlagene Sahne dazu reichen, der Kuchen schmeckt aber auch ohne.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 250g | Zucker |
| 250g | Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen |
| ½TL | Zimt |
| 1Msp. | Nelke(n) |
| 250g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 250g | Marmelade (Himbeere) |
| 3EL | Himbeergeist oder Cognac |
| 2EL | Puderzucker |
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