Claudias Gulasch

Rezept für Claudias Gulasch

Die Zwiebeln abziehen, in der Mitte durchschneiden , in feine Ringe hobeln. Das Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln darin anbraten. Nun die Fleischwürfel hinzugeben , kurz mitbraten. Jetzt die beiden Sorten Paprikapulver, Salz , Pfeffer , das Tomatenmark dazugeben , unterrühren. Das Mehl darüber streuen , kurz anschwitzen. Mit der Bratensauce , der Brühe ablöschen , mit dem Wasser aufgießen. Das Ganze nun aufkochen lassen , bei kleiner Hitze unter gelegentlichem umrühren , ca. 1 St,e kochen lassen.

Anschließend die Petersilie, die gewürfelten Paprikaschoten , die abgetropften Champignons , - wer möchte - etwas von der Gewürzmischung für Braten dazugeben. Jetzt für weitere 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren , evtl. noch einmal etwas Wasser dazugeben - je nach gewünschter Konsistenz. Zum Schluss das Ganze erneut mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken.

Dazu passen Nudeln oder Kartoffeln.

Zutaten

600g	Gulasch, gemischtes (Rind, Schwein, Pute)
3	Zwiebel(n), geschält, gehobelt
2	Paprikaschote(n), rote, klein gewürfelte
1Dose	Champignons, abgetropft, geschnittene
250ml	Sauce (Bratensauce) oder Bratenfond, falls vorhanden
250ml	Gemüsebrühe
250ml	Wasser
2EL	Mehl
2EL	Petersilie, getrocknet
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
2TL	Salz
	Pfeffer
50g	Tomatenmark
2EL	Öl
1TL	Gewürzmischung für Braten, bei Bedarf

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